这就是火候，没有真传和经年累月的经验积累，是不可能掌握最恰当的火候。
“哇，好香啊！”
石大壮站在边上，情不自禁地咽了一口口水。
唐云瞪他一眼道：“大壮，你要用心记住我炒每一道菜的步骤，不要分神！接下来是一个至关重要的步骤！”
唐朝可没有郫县豆瓣酱，陶罐里的豆瓣酱是唐云按照郫县豆瓣酱配方亲手调制的。
没有豆瓣酱，叫什么麻婆豆腐？
再加入豆豉，一勺芥末面，继续煸炒。
加入姜末、蒜末，将姜蒜的香味煸炒出来。
“咕嘟”，石大壮在边上不停地吞口水，见唐云扭头瞪过来，他赶紧抬手划拉一下嘴边的哈喇子。
接下来烹入唐氏烧酒，这一步既可以去腥，同时可以把这个豆瓣酱的红色进一步激发出来。
此时后厨之内，已经弥漫着一股诱人的香味，石大壮虽然忍住了吞口水，却管不住自己的肚子，咕噜噜，他肚子里滚过一阵雷声。
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