杀了厨师后，老黄便坐下来抽起烟来。
时间一点一点地过去，到了晚上十点半钟。
做宵夜的时间到了。
宵夜很简单，做洋芋擦擦。
洋芋擦擦是延安人最常吃的早餐，是用土豆擦成丝，拌上荞麦粉，然后上锅蒸熟，食用时拌上蒜泥、酱、醋和油泼辣子等调料。
用不起眼的土豆做成的洋芋擦擦，色泽金黄的土豆泛着淡淡的油光，土豆的清香洋溢开来，吃上一口，既有薯条的口感和嚼头，又有肉末红椒的鲜香。
用土豆裹荞麦粉蒸了后再炒出来的美味，遵循了西北菜少油不少盐的风格。
洋芋擦擦，顾名思义，是用土豆做的。
食用时，盛入大碗，调入蒜泥、辣面、酱、醋、葱油或香油，在拌上自制的西红柿酱。
若用炒锅快火炒出，其味更佳。一年四季均可食用。
老黄来延安有两年多了，学会了做延安菜。
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