地瓜富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有“长寿食品”之誉。

        

        含糖量达到15-20。

        

        有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。

        

        明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚,健脾开胃,强肾阴”,并说海中之人食之长寿。

        

        中医视地瓜为良药。

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